Sushi vegano?? Bastano pochi ingredienti per preparare questa ricetta, buonissima sana e tanto gustosa!
Le melanzane oltre ad essere poverissime di calorie sono ricche di potassio ed essendo fonte di fibre, sono ideali in caso di stipsi!
Le mandorle, invece, ricche di grassi insaturi sono prive di colesterolo e non dimentichiamo che contengono anche la vit B2, la Niacina e la vit B1.
ingredienti per le crepês
- 100 g di farina 0
- 15 gr di farina di ceci
- 1 cucchiaino di olio evo
- 240 ml di bevanda vegetale ( senza zucchero)
- sale e pepe q.b
ingredienti per la crema di melanzane
- 3 melanzane medie
- sale pepe aglio e paprika q.b
- 1 cucchaino di tahina
- menta q.b
- 1 cucchiaino di olio evo
procedimento
- Versate in una ciotola la farina 0, farina di ceci, sale, pepe e olio evo; aggiungete la bevanda vegetale sempre mescolando per non formare grumi.
- Scalda una padella antiaderente, versa un filo di olio evo e cuoci le crêpes a fiamma media per un paio di minuti per lato.
- Ora prepara la crema di melanzane; sbucciale, tagliale grossolanamente e cuocile o a vapore o al forno.
- Poi trasferiscile in un frullatore assieme alla tahina sale, pepe, paprika, aglio olio evo e menta; frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- Farcisci le crêpes con crema di melanzane, rucola (se ti piace) e pomodori confit (spacca a metá i pomodorini, condisci con olio evo sale pepe e un cucchiaino di miele; inforna a 180’ per 20 min).
- Concludi con granella di mandorle ed il gioco è fatto!!
Guarda il reel
Questo sushi vegano ti farà davvero sognare! Guarda la mia video ricetta.
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