Uovo e asparagi pronti in 15 minuti. Una combo perfetta anche dal punto di vista nutrizionale!
In questo caso abbinando le uova(di origine animale) e gli asparagi (vegetali quindi) permettiamo al nostro organismo di assumere ottime quantità di due vitamine del gruppo B : la B12 e la B9 o acido folico che insieme hanno un ruolo fondamentale nella sintesi del DNA.
ingredienti
- 1 uovo
- un mazzetto piccolo di asparagi
- olio evo q.b
- sale pepe o peperoncino q.b
- aglio q.b
- timo (io limonato)
Procedimento
- per prima cosa laviamo gli asparagi e priviamoli della parte più dura (del gambo).
Il resto lo tagliamo a pezzetti (ricordandoci di lasciare qualcuno intero per la decorazione e per dare al piatto la croccantezza). - Prima di cuocere gli asparagi li sciacquiamo successivamente con acqua e un pizzico di bicarbonato.
- Cuociamo gli asparagi in padella fino a farli diventare morbidi con un filo di olio evo, un goccino di acqua, sale pepe e aglio.
- Quando saranno cotti, metteteli in un frullatore (lasciando quelli per la decorazione) e frullateli con un cucchiaino di ricotta o di Philadelphia o di yogurt greco e se serve un goccino di acqua.
- Cuocete l’uovo pochè (o se volete anche a occhio di bue) e poggiatelo sopra; condite con pepe o peperoncino, gli asparagi e servite con una pita o fetta di pane
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È buonissimo, lo proverai?
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